糖醋小排

和親愛的老婆回我的老家加拿大一趟，假期結束回到台灣，很多人陸陸續續來電問候，當然大夥急著問我帶了哪些好東西回來；和幾位朋友們聚了聚，也許這就是難得的聚會，因為大家都忙著工作都沒有時間，只有特別的日子，朋友們才能再聚在一起。

我們通常的聚會就是大家在一起吃一頓大餐，換別人煮給我吃囉！這一次我們去的是一家日式餐廳，吃的味道很美，就是有一個缺點，就是量太少。一般餐館的飯菜，大部分是份量很多，所以吃日式菜，大家都有點不習慣，不過有一個菜大家是公認的美味。

就是糖醋小排，這道菜是這裡吃的最對味的了，我後來決定再造創新這道菜的做法，就想著回家自己也做呢。

所需的材料：

豬小排、蔥、姜

調味料、醬汁：

料酒、醬油膏、醋、糖、雞精粉

做法：

1、先把小排洗淨改小塊焯水後放入高壓鍋，放料酒、蔥、姜，出氣後壓15分鐘。

2、取出小排瀝盡水後，入油鍋大火炸至表面金黃撈出備用。

3、再取小碗，調入醬油膏、糖、醋、雞精粉，拌勻。

4、鍋內留少許油，下蔥姜爆香，放入炸好的小排翻炒，倒入調味料，快迅炒制至調味料完全吸附在小排上，淋入明油，起鍋即成。