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燴三鮮冬瓜
所需的材料：
冬瓜 1斤半
蝦仁 2兩
海參 1條
花枝 1/2隻
蔥段 2支
薑片 2片（去皮）
調味料：
酒 1匙
鹽 1/2匙
味精 1匙
水 適量
香油 適量
太白粉水
做法：
1、冬瓜去皮切0.8公分厚片，炸過備用。
2、蝦仁去腸泥洗淨，瀝乾在加酒、太白粉、鹽，略醃。
3、海參洗淨斜切片段， 花枝洗淨切備用。
4、煮滾水放入海參煮軟，蝦仁及花枝川燙撈起。
5、起油鍋，爆香薑片、調味料及水煮至冬瓜軟透，在加入其他材料。
6、芶芡淋香油拌入蔥綠及盛起。
冬瓜 蝦仁 海參 花枝
燜煮
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