正宗韓國泡菜(白菜)製作方法

所需的材料：

白菜

調味料：

韓國辣椒粉(如果取不到，就用其他代替)、蔥、大蒜、生薑、糖、味精

1.先去市場買個白菜

2.把白菜切成適當的大小：這個時候先不必洗白菜，不要洗喔！然後在上面撒鹽巴，然後醃製，如秋冬季節醃個兩三天，若是夏季只需要醃個三個小時左右(這點很重要)

3.醃製完成後，用清水洗淨，洗個兩三次，如果太鹹就洗多點；太淡就少洗點，剛剛好就可以，依個人喜好

4.作料：將全部調味料須剁碎後攪拌均勻

5.攪拌完成後，利用保鮮膜蓋住；放在外頭，就是室內冰箱以外，不是室外喔~與第二點相同，冬天放兩天左右，夏天放三小時左右，讓他發酵

6.完成後，請放在冰箱內，等到冷卻後在食用，溫溫的是不好吃的

7.還可以將泡菜再一次放在外頭，風味會變，會變得較酸(本人比較喜歡)也可以拿來炒，最好是變較酸後再炒，風味獨特，相當好吃


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