咖哩鳳梨炒飯

所需的材料：

罐裝鳳梨　25公克

蘑菇　20公克

雞蛋　1個

洋蔥末　1大匙

蒜末　1/4小匙

火腿丁　1大匙

三色蔬菜　2大匙

隔夜飯　1碗

葡萄乾　1小匙

調味料、醬汁：

粗黑胡椒粉　適量

鹽　適量

醬油　適量

咖哩粉　1大匙

做法：

1、取出罐中的鳳梨片切成小塊狀；蘑菇洗淨後切片備用。

2、取一炒鍋燒熱後倒入2大匙油，待油熱時打入雞蛋並快速以鍋鏟炒散，再加入洋蔥末、蒜末、火腿丁、三色蔬菜及作法1的鳳梨塊和蘑菇片以中大火炒出香味後備用。

3、將隔夜飯倒入作法2鍋中，和其他材料拌炒後，加入粗黑胡椒粉、鹽與醬油調味拌炒均勻後，再放入葡萄乾與咖哩粉快速翻炒後即可起鍋。