甜美的南瓜粥與堅果南瓜餅做法

所需的材料：

小南瓜　1個

糯米粉　適量

調味料、醬汁：

冰糖　適量

做法：

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切成大塊。

2、夏天不願意用蒸鍋，可以用微波爐製作南瓜泥。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。

3、蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經蒸透，然後放入容器，趁熱用小勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可以留一點做南瓜餅~

4、南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1。

5、待水煮開的時候，取來一個小碗，將糯米粉用水調成糊狀。

6、待南瓜泥煮開後，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，並不斷攪拌以防止糯米糊結塊，達到自己想要的粘稠度後，就不用再加入糯米糊了。

7、稍煮一會後加入冰糖或白糖調味即可。

夏天還可以放進冰箱冷藏後再食用~

所需的材料：

南瓜泥

麵粉

糯米粉

杏仁片

調味料、醬汁：

鹽、糖

做法：

1、將麵粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及調味料一起放入大碗中，和成麵團，分成小塊，做成圓餅。可在圓餅上進行一些簡單裝飾。南瓜泥和麵粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥還是熱的時候先加入糯米粉再加入麵粉，這樣做出的口感比較糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成麵團後不粘手為準~

2、平底鍋燒熱，加入少許油，放入南瓜餅煎至兩面金黃即可。

也可以在南瓜泥、杏仁片和麵粉中加入適量清水，調成稀糊狀，然後用湯匙將南瓜糊放入鍋中，煎成南瓜餅。

怎樣選購南瓜：

選南瓜時，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可見少量白霜，這時的南瓜又面又甜。瓜身連著蒂梗的南瓜保存時間較長，購買南瓜時，要挑選瓜身周正，不傷不爛的，多數人喜歡食用老南瓜。