青椒豆干炒牛肉絲

所需的材料：

牛肉　200克

青椒　1個

豆腐干　2片

胡蘿蔔　小半根（喜歡吃辣的可以改成紅辣椒1個）

雞蛋　1個

調味料、醬汁：

鹽　4克

料酒　3克

澱粉　5克

醬油　3克

太白粉　10克

姜絲　5克

做法：

1、把牛肉洗淨，切絲；青椒去蒂，去籽，洗淨後切絲；紅蘿蔔洗淨切絲；豆腐乾切絲。

2、牛肉絲放入小碗中，加鹽，料酒，太白粉水，1/3蛋液醃製15分鐘左右。

3、再準備一點薑絲和少許太白粉。

4、鍋中倒入油燒熱，放入牛肉絲滑炒，然後撈出瀝油。

5、鍋中放入薑絲炒香，喜歡吃辣的可以再加些辣椒絲，再放入紅蘿蔔絲炒出紅油。

6、再放入豆腐乾絲，青椒絲，牛肉絲，拌炒均勻後加入醬油，少許鹽，炒至水分快收乾時，加入太白粉水勾芡即可。