日式牛肉飯

牛丼是一種日式速食食品。一小碗白飯，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，一起蒸熟，食用時可配以醃制的洋薑絲，是上班族比較喜好的工作午餐。2004年因美國爆發牛海綿狀腦病，日本禁止進口美國牛肉，使得日本國內牛丼市場大受影響。日本國會直至2005年5月初才恢復對美國牛肉的進口。 在1970年代，日本的牛肉進口有限，然而和牛飼養成本甚高，價格高昂，所以當時的一般日本人是很少機會有牛肉供食用的。後來有人在屠宰牛隻後在牛骨上削出連在牛骨上的少許牛肉，集腋成裘，以製作價格低廉的牛丼，結果大受歡迎。時至今日，牛丼一般不再以和牛製作，但仍根據傳統以薄以長身的牛肉片製作。 在食用牛丼的時候，除了飯本身外，很多時都會加上半熟雞蛋作佐料，牛肉汁或醬油作調味，以及配菜紅椒片或酸薑。伴以味噌湯也是常見的選擇。

日本的吉野家是著名的販賣牛丼的連鎖餐廳。