麻婆豆腐

 所需的材料：

豆腐　　　2塊

豬肉末　　75公克

辣豆瓣醬　1茶匙

花椒油　　1/4茶匙

麻油　　　1/2茶匙

太白粉　　少許

調味料：

A料

蔥末　　　1茶匙

蒜末　　　1小匙

薑末　　　1小匙

B料

水　　　　1杯

醬油　　　2/3大茶匙

料酒　　　1茶匙

鹽　　　　1/2茶匙

高鮮味精　1/2茶匙

做法：

1、豆腐切成塊狀約一公分；

2、燒鍋後放入沙拉油及豬肉末炒熟撈起 ; 餘油加入A料爆香；放入辣豆瓣醬拌炒，再加入B料；

3、豆腐與豬肉末，煮開後即可改開小火悶煮約3分鐘，將太白粉勾芡成醬汁，灑上蔥末，花椒粉和麻油即可上桌供食。