麻婆豆腐

可供5人份

麻婆豆腐

 所需的材料:

豆腐   2塊

豬肉末  75公克

辣豆瓣醬 1茶匙

花椒油  1/4茶匙

麻油   1/2茶匙

太白粉  少許

 

調味料:

A料

蔥末   1茶匙

蒜末   1小匙

薑末   1小匙

B料

水    1杯

醬油   2/3大茶匙

料酒   1茶匙

鹽    1/2茶匙

高鮮味精 1/2茶匙

 

做法:

1、豆腐切成塊狀約一公分;

2、燒鍋後放入沙拉油及豬肉末炒熟撈起 ; 餘油加入A料爆香;放入辣豆瓣醬拌炒,再加入B料;

3、豆腐與豬肉末,煮開後即可改開小火悶煮約3分鐘,將太白粉勾芡成醬汁,灑上蔥末,花椒粉和麻油即可上桌供食。

 





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Tags: 麻婆豆腐食譜 麻婆豆腐 豆腐 川菜 豆腐料理
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評論: 4 | 引用: 0 | 查看次數: -
回復回復九尾狐[2013-02-07 04:12 AM | del]
請問水1杯是普通250水杯還是1L量杯??
回復來自 food 的評論 food 於 2013-02-07 04:33 AM 回復
240ml
回復回復紫cute[2010-10-05 04:24 PM | del]
豆腐要炸的話~是要選擇軟的還是硬的比較好?
回復回復學生[2010-08-18 09:12 AM | del]
豆腐可以燙ㄇ
回復回復新手媳婦[2009-09-22 05:49 PM | del]
豆腐可以煎嗎?
回復來自 food 的評論 food 於 2009-09-23 09:00 PM 回復
豆腐當然可以用煎的
加些蔥段、醬油膏、小蝦米就行了
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