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鹽水雞
- 好吃乾淨鹹水雞 - 2015年4月4日 - 耶嘿嘿嘿嘿，我竟然也會做鹹水雞，實在太簡單了！！ 前幾天看到朋友分享的鹹水雞食譜， 因為我本人是個非常愛吃鹹水雞的人， 而且食譜看起來阿基師偷呷步教你阿基師料理阿基師食譜香嫩鹹水雞不死鹹 鹽水雞的影片▶ 5:22 www.youtube.com/watch?v=rcEoYvONpD0 2013年6月1日 - 上傳者：張瑞明，阿基師偷呷步教你阿基師料理及阿基師食譜做出健康美食香嫩鹹水雞不死鹹阿基師偷呷步教你阿基師料理阿基師食譜炒地瓜葉不出黑水，真的很喜歡吃鹽水雞呢^^!!這幾天有空閒來親手做看看:P一定別有一番樂趣!!
- 鹽水雞做法 - 在多多開伙找到了8道鹽水雞做法. 鹹水雞食譜. 看到網友說這道鹹水雞很好吃,所以就做了,家人都說好吃,大家也試試吧。之前鹹水雞都是吃路邊買的，鹹水雞吃上癮的開始，. 是在嘉義時吃了一家叫做日光雞場的鹹水雞，. 後來到了北部之後目前還找不到吃起來對味的鹹水雞，鹽水雞主要成分為雞肉，是將整隻全雞塗抹上調味料，經醃製過後，再放入鹽水鍋中熬煮，最後取出放置至涼，再依各個不同部位分別切塊，淋上醬汁及蒜泥，並灑上蔥。
- 我前幾天在cookclub看到鹽水雞的作法， 身為一個美食愛好者， 加上外頭鹽水雞貴酸酸，也不一定能吃到自己喜歡的， 更不要說雞肉到底擺了多久，沒人知道。 Q彈好吃夜市鹹水雞因為夜市老闆娘的兩個字害老公吃不到鹹水雞腿...所以下廚幫老公解饞啦!!! ] 其實沒事的話JJ我也是不會自討苦吃來做這道感覺很麻煩的料理的@@
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做法：
1、全雞處理乾淨後，雞身均勻抹上3大匙鹽、2大匙胡椒粉，醃約6小時備用。
2、將鹽水滷汁煮滾，放入雞隻，以中火滷約35~40分鐘，取出後切塊盛盤。
Tips：如果是鹽滷雞腿，只需要醃 2小時、滷25分鐘。
白滷：鹽水滷汁
滷料所需的材料：
陳皮 2錢
桂皮 2錢
八角 2錢
調味料：
蔥 2支
薑 4片
鹽 3大匙
雞粉 2大匙
米酒 半杯
水 10杯
做法：
1、將滷料1裝入棉布袋，收口綁緊備用。
2、蔥拍扁後切大段備用。
3、取一深鍋，將所有材料煮滾即為1份鹽水滷汁。
雞肉料理
滷法
文章來自: 
引用通告: 
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喬安[2014-08-27 01:53 PM | 
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food 於 2014-08-28 00:58 AM 回復