補元氣-香菇雞湯

香菇雞湯


所需的材料:
整雞   1隻(柴雞、烏雞、三黃雞都可以,或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯,柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間,大概2個小時左右,用三黃雞則顯得省事的多~)
香菇   若干(做這個湯用干的或鮮的香菇都行,營養價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇,可以換成自己喜歡的蘑菇,與雞湯味道都會很搭,蘑菇裡含有女人的「駐顏王牌」:硒,可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。)
紅棗   5、6個
枸杞   10粒
薑片   2、3片
鹽    少許


做法:
1.買來的整雞已經是清理過內臟的了,沖洗乾淨後,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨,切塊備用;紅棗和枸杞洗淨,放入溫水中浸泡一會備用。

2.在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。你用的是干香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細清洗香菇。

3.柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時足以了,喝前撒些鹽調料即可。

香菇雞湯做法


*這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能作用,用香菇和雞一起熬雞湯,香菇中的有效成分溶解在湯內,可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能,可謂雙效合一。

*如果很怕雞湯的油,可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼,等油凝固後撇去,再加熱食用。

*據說泡蘑菇的水營養豐富,可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易乾燥的地方做個「水療」按摩,可以讓表皮細胞充分吸收水分,肌膚也會更加柔軟嫩白。

香菇雞湯與小菜

如果你和我一樣,不喜歡湯中索然無味的雞胸,可以把雞胸肉取下來,撕成細絲,再從冰箱裡找幾樣現成的蔬菜,花上幾分鐘的時間,做道爽口小菜涼拌雞絲。覺得雞湯油膩的朋友也不妨試著搭配這樣的小菜一起食用~

這些材料都是你廚房裡的必備:
黃瓜  半根
胡蘿蔔 半根
鹽   1小匙
白糖  1小匙
香油  少許
花椒  少許
乾辣椒 少許
雞胸肉 這是從湯中取下的雞胸肉


做法:
1.把雞胸肉撕成絲細;其他蔬菜洗淨切絲。

2.平底鍋中加入少許的香油,放入花椒和乾辣椒段,炸成香香的辣油~

3.把雞肉絲和蔬菜絲倒入容器,加入鹽,白糖攪拌均勻,最後澆上辣油拌勻就好了。

香菇雞湯

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Tags: 香菇雞湯 香菇 雞湯 紅棗 枸杞 食補
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回復回復瑞娥[2013-05-13 11:05 AM | del]
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卸卸你的食譜

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