雙椒雞絲

雙椒雞絲

可供6人份
雙椒雞絲

所需的材料:

雞胸肉  300克

青椒   100克

紅椒   100克

蛋清   1只

調味料、醬汁:

鹽   2克

姜   5克

蒜   5克

料酒  10克

太白粉 20克

雞精粉 少量

食用油 2大匙

做法:

1、雞肉切細絲後用料酒、蛋清、澱粉、少量的鹽碼味醃製備用;青、紅椒洗淨去籽切細絲備用;姜切細絲,蒜切成蒜末備用。

2、鍋中放入足夠多的清水,水開後將醃製好的肉絲倒入開水中滑散,變色後立即撈出瀝乾。

3、倒掉焯過肉絲的水,洗淨炒鍋,燒熱鍋,放入油,5成熱時將蒜末、姜絲放入炒出香味。

4、放入焯過的雞絲炒散。

5、加入青、紅椒絲翻炒均勻斷生。

6、用鹽、雞精調好味以後調好味後,用太白粉勾薄芡即可出鍋。

雞肉料理
煸炒


文章來自: 食譜大全
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