蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭

可供3人份
蟹粉獅子頭

所需的材料:

豬肉  400克

河蟹  2隻(蒸熟的)

雞蛋  1個

青菜  適量(我用青江菜)

蔥  適量

姜  適量

調味料、醬汁:

鹽、雞精粉、糖、料酒、太白粉各適量

做法:

1、將蟹肉剝出備用,青菜洗淨,將梗與葉分開備用。

2、將蔥姜切絲,取小碗放水,將蔥姜泡入,並用水擠抓成蔥姜水。

3、將豬肉肥瘦分開,瘦肉先切絲,再改丁,然後剁碎。

4、肥肉部分切絲後改刀成石榴粒。

5、將肥瘦肉混合,分次加入蔥姜水,順一個方向攪拌,使肉吸足水分。

6、加入鹽、雞精粉、少量糖、料酒、少許太白粉與一個雞蛋,順一個方向攪拌,直至肉上勁黏稠。

7、將剝好的蟹肉倒入,拌勻。

蟹料理
煸炒


文章來自: 食譜大全
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