螞蟻上樹

螞蟻上樹

螞蟻上樹是中國西南四川和重慶地區常見的食品。用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒。 說是螞蟻上樹做成後,有細小的肉末沾在粉絲上,看上去正如一行行螞蟻在樹上慢慢地往上爬。

可供6人份
螞蟻上樹

所需的材料:

冬粉

五花肉或罐頭肉醬

做法:

1、把五花肉洗乾淨,剁成肉末。

2、冬粉用溫水洗淨發開,晾乾水分。炒鍋置火上燒熱,倒入油,燒至六成熱,將冬粉下入鍋內炸起,撈出備用。

3、鍋中底油,燒至六成熱,放入薑末、蒜末炒出香味,再倒入肉末炒散炒熟,放點干紅辣椒,醬油、料酒略炒。

4、倒入冬粉,再放一湯匙水,加點鹽,湯汁收乾撒點蔥花即可。

冬粉料理
煸炒


文章來自: 食譜大全
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