蛋黃肉粽

蛋黃肉粽

可供15人份
蛋黃肉粽

所需的材料:

圓粒糯米,熟鹹鴨蛋,綠豆,豬肉,醬油,黑胡椒粉,鹽,油、棕葉、棉繩

做法:

蛋黃肉粽做法1
蛋黃肉粽做法2
蛋黃肉粽做法3
蛋黃肉粽做法4
蛋黃肉粽做法5

1、糯米提前一夜浸泡,天氣熱的話冷藏。豬肉切稍微小的塊,加黑胡椒粉,醬油,鹽,糖少許,油拌勻,醃製一夜。綠豆提前一夜浸泡,綠豆不要太多,最好不要超過糯米的1/4。鮮箬葉洗淨,棕樹葉子洗淨焯燙一下,撕成窄條。

2、泡好的米和綠豆混合,剝出蛋黃,把蛋黃做餡,可以把剩餘的小部分蛋清加入米裡混合。

3、蛋黃肉粽捎大,我們用兩片葉子。取兩片葉子如圖交錯重疊,捲起,放米,放肉,放蛋黃,放肉,再蓋米。

4、如圖包起即可。

5、鍋裡燒足量水,水開後下粽子,大火半小時,轉中火至少1.5小時。關火後可繼續燜1-2小時。

蛋黃肉粽

 

蛋黃肉粽

 

蛋黃肉粽
中式料理
蒸法

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