花枝二吃

花枝二吃

可供4人份

花枝漿材料:

花枝 600公克

太白粉 5兩

蛋白 2個

鹽、糖、胡椒粉 適量

肥豬肉丁 半碗

蝦捲材料:

花枝漿 300公克

豆腐衣(小) 10張

蝦仁丁 10顆份

蔥花 1小匙

做法:

1、打漿:先將新鮮花枝去膜,與肥豬肉丁放入調理機絞碎,加入蛋白、太白粉攪打出黏性後調味。

2汆丸子:取一半花枝漿搓成丸子狀放入開水中,全放入後轉大火煮5分鐘至浮起。

3包蝦捲:剩餘的花枝漿加入蔥花、蝦仁丁拌勻,鋪放在豆腐衣上包捲成長條。

4炸蝦捲:將做好的蝦捲下鍋,以中火炸至表面金黃,再轉大火炸10秒後撈出即成。

花枝
燜煮
炸法


文章來自: 食譜大全
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