羅宋湯

羅宋湯

可供3人份

羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以後冷熱兼可享用,在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區,羅宋湯大多以甜菜為主料,常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮,因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料,甜菜為輔料。

羅宋湯

所需的材料:

捲心菜  半個

馬鈴薯  1個

胡蘿蔔  1個

番茄  2個

洋蔥  1個

西芹  2瓣

香腸  1根(最好用紅腸)

牛肉  半斤

罐裝番茄醬  適量

調味料:

番茄調味醬 適量(可以不放)

胡椒粉   1小匙

奶油    1大匙(不習慣可換成沙拉油)

麵粉    1兩

鹽     少許

糖     少許

羅宋湯食譜材料

做法:

1.先來煮牛肉吧,把買來的牛肉洗淨,切成小塊,放到湯鍋裡,注入適量的清水,放到火上大火煮滾,撇去浮沫,改小火燜至牛肉軟爛,看看時間,兩個小時以後就可以了~ 燉牛肉的時候我只點了幾滴料酒,臨關火前加了點鹽調味,其他什麼調料都沒放~ 如果家裡有紅茶包的話,可以丟一個下去,可以讓牛肉更容易酥爛。

牛肉是我前一天晚上燉好的,第二天拿來做的這道紅菜湯,我喜歡燉上一鍋牛肉清湯,然後放到冰箱裡,第二天的時候或是下點麵條做成牛肉麵,或是加些馬鈴薯、粉條、青菜進去做個亂燉,再或做成今天的紅菜湯,很是方便美味~ 紅菜湯也是我最喜歡做的湯之一,有菜,有肉,主食或搭配米飯,或用全麥麵包蘸著吃,烹飪過程又非常簡單,是我家常做的一道菜~


羅宋湯做法1

2.牛肉是我前一天做好的,今天做的時候只需切切青菜,放進去煮一煮就好了,將馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨去皮切小塊,洋蔥、捲心菜、紅腸切片,番茄去皮切小塊,芹菜洗淨切小塊,切的時候大小最好一致~ 如果你是剛剛才燉的牛肉,那青菜要等到牛肉燉好後再切。



羅宋湯做法2

3.取來另一個鍋,放入奶油,溶化後放入馬鈴薯塊,隨後放入紅腸,待香味都出來了,放入其他蔬菜,再放入番茄醬,加入少許的鹽調一下味,翻炒均勻後趁熱全部倒入剛剛燉好的牛肉湯鍋中,用小火繼續煮燉~


羅宋湯做法3

4.在快燉好的時候還要炒一下麵粉,將麵粉倒入乾淨的炒鍋中,用小火將麵粉炒至微黃,其間要不停的攪拌,然後趁熱加到正在煮燉的紅菜湯裡,用湯勺攪拌均勻,加入的多少看你自己的喜好,希望濃稠些可以多放一點,不放也可以~


羅宋湯做法4

5.最後再煮上一會,待裡面的蔬菜都軟爛了就可以了,關火前加入鹽,糖,胡椒粉攪勻就可以吃了。


羅宋湯做法5

羅宋湯

羅宋湯



文章來自: 食譜大全
引用通告: 查看所有引用 | 我要引用此食譜
評論: 4 | 引用: 0 | 查看次數: 165406

回復回復Y[2011-10-13 08:46 PM | del]
係唔係咩紅茶包都得?係唔係飲完茶剩低先放落去?
回復回復BO[2009-06-04 07:42 PM | del]
同埋我想問下...
全部材輝放入去燉個陣.
大約要燉幾耐先係燉好呢?
回復回復BO[2009-06-04 07:32 PM | del]
我想問下呢..
你燉完d牛肉之後.係咪連埋d水都要一齊雪
然後再拎番出黎整番熱再整個湯架?
回復回復casper[2009-03-07 09:09 PM | del]
好詳細喔
正是我需要的~感謝提供  謝謝

發表評論
暱 稱:
密 碼: 遊客發言不需要密碼.
內 容:
驗證碼: 驗證碼
選 項:
雖然發表食譜評論不用註冊,但是為了保護您的發言權,建議您註冊帳號.