紅糖粽

紅糖粽

可供15人份
紅糖粽

所需的材料:

糯米(浸泡一夜)

白砂糖 少許

紅糖

麵粉麵粉不要超過紅糖的1/4)

做法:

紅糖粽做法1
紅糖粽做法2

1.糯米瀝乾,拌入少許白砂糖。紅糖加麵粉拌勻,可以放入料理機的乾磨刀打一下,加適量水或油,團成小團。

2.粽葉如圖捲起,順序也是一勺糯米,一個紅糖球,再一勺糯米。如圖包起即可。

3.水開後下粽子。紅糖餡的粽子,靠近裡面紅糖的糯米經常會出現夾生的現象。這是因為紅糖餡太乾,做餡的時候,可以水和油都加一些,量以稀到還能成團為準。糯米可以浸泡24小時,但要放冰箱。煮的時候同樣多煮一些時間。可以煮2-3小時。這樣就沒問題了。

紅糖粽
中式料理
蒸法

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