油酥小黃魚

油酥小黃魚

可供8人份
雙味油酥小黃魚

所需的材料:

小黃魚

蔥段

薑片

麵粉

醃漬料:

料酒

白胡椒粉

調味料、醬汁:

椒鹽

雞醬

做法:

1、小黃魚去內臟、鰓,洗淨,用紙吸乾水份後,用料酒、鹽、白胡椒粉,蔥段、薑片醃製半小時。

2、將醃好的小黃魚的兩面拍上一層薄薄的麵粉,拎起魚尾,抖掉多餘的麵粉。

3、鍋內放油,六成熱時,改小火,逐條放入小黃魚,將其慢慢炸熟。逐條撈出控油。

4、將火調回大火,待油溫重新升高到八九成熱時,將小黃魚放進,大火復炸至表面金黃,即可撈出,與椒鹽、雞醬一同上桌。

魚料理
炸法


文章來自: 食譜大全
引用通告: 查看所有引用 | 我要引用此食譜
評論: 0 | 引用: 0 | 查看次數: 1294

發表評論
暱 稱:
密 碼: 遊客發言不需要密碼.
內 容:
驗證碼: 驗證碼
選 項:
雖然發表食譜評論不用註冊,但是為了保護您的發言權,建議您註冊帳號.