油燜大蝦

油燜大蝦

可供10人份
油燜大蝦

所需的材料:

鮮蝦  750克

油  100克

蔥、姜絲 各25克

白糖  75克

料酒  15克

鹽   2克

醬油  5克

高湯  適量

雞精粉 適量

做法:

1、將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨。

2、炒勺上火加油燒至5成熱,放入蝦煎至兩面發硬,撈出。

3、炒勺回火加油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味,放煎好的蝦再稍煎至色紅,放料酒、高湯、鹽、白糖、雞精粉、醬油燒開,移至微火煸炒約3分鐘,中火收汁後出勺碼齊,餘汁淋在蝦上即可。

蝦料理
煸炒


文章來自: 食譜大全
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