可樂餅

需要準備的材料有：

中等馬鈴薯　2個

洋蔥　小半個

肉末　100克左右

雞蛋　一個

麵粉　適量

麵包粉　適量

鹽、黑胡椒粉　各適量

做法：

1.馬鈴薯洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把馬鈴薯切成了厚片，把馬鈴薯片或馬鈴薯直接放在蒸屜上蒸，至馬鈴薯熟透。

2.將蒸好的馬鈴薯取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為馬鈴薯蒸軟後，還飽含水分，先讓它自然風乾兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風乾後的馬鈴薯並不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風乾直接搗成泥也是沒有問題的。

3.將洋蔥切碎。

4.炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火。

5.將炒好的洋蔥肉末倒入馬鈴薯泥中拌勻，餡料與馬鈴薯泥的比例可以為1：1。

6.將混合好的馬鈴薯泥分成若幹份，用手搓成自己想要的形狀，圓柱也好，圓球也好，圓餅也好，然後再依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠，這樣我們的可樂餅半成品就做好了。

7.最後只需炸或煎成金黃色就可以了。馬鈴薯泥和裡面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需將外皮炸至酥脆就可以了，這樣才會很好吃，炸的時候注意火候，可以勤觀察，勤翻動，做的次數多了，我們肯定會有進步的：）我覺得食物是既可以好吃又可以好看的~ 我想食物要想有好的外表對烹飪的要求也會更高，相信每個人都可以做出內外兼備的美食：）

剛炸好的5分鐘，是可樂餅風味最佳的時候，如果放涼後要再拿起來吃，千萬不要回鍋油炸，只要微波後再稍微用烤箱烤一下即可。

可樂餅不沾醬就很好吃了，有時間的話不妨自製一份蘸醬，以洋蔥、酸黃瓜、沙拉醬、白醋和糖混合製成，甜甜酸酸的沾醬會帶給可樂餅不同的風貌。