南瓜燉飯+南瓜濃湯

南瓜燉飯-南瓜濃湯
南瓜燉飯-南瓜濃湯

做南瓜燉飯需要的材料:
南瓜     1/4個(南瓜的多少隨意)
香菇     2朵
洋蔥     1/4個
青花菜    少許
大蒜末    少許
大米     2人份
鹽、白胡椒粉 各少許
雞高湯    適量
乳酪     適量

(家裡有乳酪的話,還可以順便放進烤箱烤一下)


做法:

1.南瓜去皮去子,切丁或切成大一點的塊;洋蔥切丁;大蒜切末;香菇切丁;青花菜掰成適當大小後燙熟備用。

南瓜燉飯做法1-2
南瓜燉飯做法3-4
南瓜燉飯做法5-6

2.取一個深點的炒鍋,倒入少許油燒熱,放入蒜末炒香,再放入洋蔥丁繼續翻炒,出香味後放入南瓜丁,拌炒均勻後倒入淘洗乾淨的大米,炒勻後倒入適量的高湯,湯要能蓋過所有的材料,再加入香菇丁拌勻,這時蓋上鍋蓋小火燜煮,煮的過程中要不時的翻炒,以免燒焦,等到湯汁收乾,米粒成熟,南瓜軟爛,加鹽和胡椒粉調味後就可以關火了,最後倒入青花菜拌炒一下就可以盛盤了,如果期間湯汁已經收乾,但米飯還未成熟,可以再加入適量高湯繼續燜煮。

家裡有乳酪的,可以將飯盛入烤盤,撒上乳酪絲,入烤箱烤至乳酪融化就可以了。

南瓜燉飯做法
南瓜燉飯做法


南瓜鮮蔬濃湯所需的材料:

南瓜   500克
紅薯   200克(或者用馬鈴薯也可以)
胡蘿蔔  半根
西芹   1根
洋蔥   1/4個
無鹽奶油 20克
高湯   400毫升
鹽    5克
白胡椒粉 少許
鮮奶油  20cc.



做法:

1.南瓜,馬鈴薯或紅薯,胡蘿蔔洗淨後去皮,切成薄片,西芹洗淨後也要切片,洋蔥切絲備用。


2.取小湯鍋,放入奶油,小火加熱,溶化後放入芹菜和洋蔥絲炒香,接著倒入高湯,中火煮開後放入南瓜片,紅薯片或馬鈴薯片,胡蘿蔔片,一起熬煮15-20分鐘後關火,放在一邊放涼。


3.將放涼的湯料全部倒入攪拌機裡,攪打成泥狀後再倒回原鍋,中火加熱,煮至濃稠狀時轉小火,最後加入鹽,白胡椒粉調味後就可以關火了,盛盤後可以滴入鮮奶油,用牙籤劃成花紋即可。

南瓜濃湯材料


南瓜濃湯做法1-2
南瓜濃湯做法3-4
南瓜濃湯做法5-6



南瓜燉飯+南瓜濃湯



南瓜燉飯+南瓜濃湯



 

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評論: 3 | 引用: 0 | 查看次數: -
回復回復kwanlin[2012-12-08 02:29 AM | del]
Looks so dood ,I will try


回復回復john716[2012-05-28 01:22 PM | del]
好味, 睇見都想食. 謝謝!
回復回復winnie197867[2011-10-22 10:42 AM | del]
很實用!謝謝!!
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