創新蔥油餅新做法

蔥油餅
所需要的材料有:
中筋麵粉(就是普通麵粉).....300克
沸水.............................................150克
沙拉油.........................................1大匙
蔥..................................................半根
黑胡椒粒....................................1/2小匙
鹽................................................1/2小匙


我們用的是開水麵團,你也可以換成冷水和麵

做法:
1.準備好材料,蔥切末。
蔥油餅作法一


2.先來製作開水麵團,先將麵粉過篩,在案板上做一粉牆,在粉牆內倒入沸水,用筷子將內圈的麵粉與沸水混合拌成粒狀,然後用手揉搓成麵團,放在一邊醒一會再用。

蔥油餅作法二


3.將醒好的麵團分成兩個小麵團,一個我用傳統方法做,另一個介紹創新的獨門方法。


4.將醒好的麵團放在案板上揉至表面光滑,沾少許麵粉擀成大圓片,抹上一層沙拉油,再將鹽,黑胡椒粒,蔥末均勻的撒在面皮上,(最好的方法是取來一個小碗,倒入適量沙拉油,再加入鹽,黑胡椒粒,蔥末,拌勻後鋪在擀好的面皮上),然後卷成長條狀,再繞成盤旋狀,最後將收口壓緊,靜置3~5分鐘,將盤旋狀麵團擀成圓餅就可以了。

蔥油餅做法
蔥油餅做法


5.平底鍋燒熱,淋入薄薄一層沙拉油,放入蔥油餅,用小火煎至兩面金黃就可以了,不用擔心這麼大一張餅很難煎熟,只要兩面上金黃色了,裏面就完全熟了。
蔥油餅做法


接下來的創新做法
材料及麵團的製作都是一樣的,只是在餅的疊法上大不同
前面的步驟都一樣,和好麵團,擀好面皮,撒好蔥花和鹽,然後在面皮上需要切四刀,切好後依照圖示的方式一點一點疊起來,疊成一個方塊,再整形成圓形,擀平成圓餅就可以下鍋煎了, 依照這個方法做出的蔥油餅層數極多,而且層次分明,不同於傳統做法的分層效果~

具體見下圖:
蔥油餅做法
 蔥油餅做法

創新蔥油餅與傳統蔥油餅

創新蔥油餅
蔥油餅



傳統蔥油餅

蔥油餅

關鍵字 整形 美容 隆乳 肉毒桿菌 拉皮 抽脂

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評論: 5 | 引用: 0 | 查看次數: -
回復回復karen[2012-04-28 12:33 AM | del]
very good!  i like so much!
回復回復小K[2011-09-07 00:15 AM | del]
明天也來試做看看!! 謝謝!!
回復回復天使[2011-01-24 02:11 PM | del]
我做過了,很好吃喔
回復回復安安[2011-01-24 02:08 PM | del]
我做過了,很好吃喔
回復回復好ˇ吃[2009-12-12 02:39 PM | del]
好吃喔 我做過了
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