三絲敲魚

三絲敲魚

可供4人份

所需的材料:

鱈魚 1尾 750克

菜心 100克

熟雞脯肉絲 50克

火腿 25克

水發香菇 50克

做法:

鮮魚洗淨剔骨去刺片成片,沾乾濕澱粉後用木槌輕擊,敲成魚片,下開水鍋中汆熟後,過涼切條;

火腿、香菇切絲,菜心汆一下撈出瀝水;

鍋中加清湯500克,下魚條、菜心、料酒、鹽,用中火燒開,撇去浮沫,放香菇絲、火腿絲、雞脯肉絲、調料等,倒入湯盆即成。

魚料理
燜煮


文章來自: 食譜大全
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