花生糖

花生糖


所需材料:
紅殼花生 250克
白糖         100克
麥芽糖     60克
沙拉油     30ml


做法:
1、將花生去殼後,烤箱150度25分鐘把花生烘烤至熟,輕輕搓一下即脫皮。


2、把砂糖放入鍋中,加水沒過糖,熬20分鐘,加入麥芽糖,等糖溶化水份蒸發,攪拌至糖漿較稠時放入沙拉油攪勻。


3、加入花生快速攪拌均勻,立即倒在預先擦好沙拉油的烤盤內,壓平。


4、稍冷卻後切成寬窄適度的長方形小塊,冷卻後即成。


小提示:
1、為防止花生炒糊,可以用烤箱或微波爐烘烤。


2、熬糖漿時可挑起糖漿滴入盛有涼水的碗中冷卻試驗,如黏牙不脆,熬幾分鐘再試,待一咬便碎時,就可以了。


3、切時在刀上擦一點麻油以免黏刀。

 

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回復回復小達[2010-09-04 11:48 AM | del]
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