飯團與壽司

飯團與壽司

作握壽司其實不難,但作壽司飯,要小心,千萬別冷飯來拌,而且拌的時候,一定要旁邊有大風扇來幫忙盡速冷卻,不然動作太慢,也會讓壽司飯爛爛的喔。壽司手捲是日本人最喜愛的傳統食物之一,主要材料是用醋調味過的冷飯,再加上魚肉, 海鮮, 蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。壽司以米飯、米醋以及生魚、生蝦、海膽、魚子等海鮮為材料,日本壽司種類有金槍魚 ... 壽司/日本壽司/壽司店/日本壽司店/日本壽司食譜/日本壽司種類/金槍魚壽司/鮪魚 ...

飯團與壽司

可供2人份




飯團與壽司

主要材料:

米飯    3小碗

做壽司醋用到的材料:

白醋   31CC

白糖   25克

鹽    4克

做壽司用到的材料:

鮪魚罐頭 1罐

紅蘿蔔條 3根

菠菜   適量

雞蛋   1個

海苔   3張

做飯糰用到的材料:

鮪魚罐頭 少許

海苔   2小片


 

做法:


壽司醋和壽司飯做法:
壽司醋做法1-2
壽司飯做法2-1

1、把白醋、白糖、鹽放入鍋中,小火攪拌至糖溶化即可,不可燒開。

2、把攪勻的壽司醋倒入小碗中晾涼就可以了。

3、大米淘洗乾淨,放入電鍋煮好,蒸飯時水的量不要過多,然後按照一碗飯一勺壽司醋的比例輕輕攪拌均勻,再置於通風處晾涼就可以了。




飯糰做法:
飯糰做法

米飯做好就可以拿來做飯糰和壽司了~做飯糰不用壽司飯用普通米飯就可以,只不過用水濕手後需要醮一點芝麻鹽再去捏飯團就行了:

1.先用水濕手,再取適量米飯放在手心上,再輕輕捏成團狀。

2.用手指在飯團中間按一下,使中間凹進去,放入金槍魚肉,再加上少量的米飯,蓋住魚肉即可,用左手托住飯團,右手邊轉邊捏成三角形,不需太過用力,以免影響飯團口感。

3.取一片長方形的紫菜,從飯團兩側卷起包住就可以了,可以在飯團的頂部放上一些魚肉,這樣就可以使人知道飯團的配料了。吃的時候直接用手拿著吃。


壽司做法:

準備材料:
壽司做法準備材料
壽司做法1-4

1、我用的是鮪魚,波菜、皮蛋和紅蘿蔔,你可以放你喜歡的材料。把鮪魚肉從罐頭中取出,瀝去湯汁。

2、波菜和紅蘿蔔洗淨,紅蘿蔔切成條狀,然後分別放入沸水中焯燙。

3、把雞蛋打散,放入一丁點的鹽,打勻後放入平底鍋煎成蛋皮。

4、再把蛋皮切成粗條,把材料都準備好就可以捲壽司了。材料不必調味,喜歡的話可以加些沙拉醬。

 


捲壽司:

捲壽司1-2
捲壽司3-4
捲壽司5-6
捲壽司7
捲壽司8

1、將壽司簾皮鋪在案板上,再放上專用的海苔。

2、用清水濕手,取一小團米飯,用手輕輕團一團。

3、再用手將米飯從左至右排在海苔上部。

4、再由上至下鋪好。

5、然後在中間偏下的位置擺上蛋皮、波菜、鮪魚和紅蘿蔔。

6、然後用壽司簾慢慢捲起,捲的時候要稍稍用點力。

7、邊捲邊借助壽司簾整形。

8、捲好後用刀切段就可以了。



飯團與壽司



飯團與壽司



飯團與壽司




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文章來自: 食譜大全
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回復回復姚予潔[2016-04-11 05:18 PM | del]
真的是好簡單啊
回復回復小豬妹[2012-11-03 08:28 PM | del]
請問捲壽司也是要用壽司飯做的嗎?
回復回復78945687878798[2012-07-31 05:26 PM | del]
壽司可以放隔天嗎?

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