所需的材料：

裡脊肉　1塊

豆腐皮　3張

蔥白　1根

調味料、醬汁：

甜麵醬　4大勺

細砂糖　1茶匙

蛋清　30克

所需的材料：

豆腐皮　8張（20x30公分左右的長方形）

雞蛋豆腐　1條

豬肉碎　200克

蔥姜　適量（豬肉用)

食用油　適量（油炸用）

所需的材料：

素雞、芹菜、豆腐皮

調味料、醬汁：

一茶勺橄欖油、蔥、姜、肉片、鹽

所需的材料：

五花肉、豆腐皮、香芹、青蒜、香菜、蔥姜蒜、草果、香葉

調味料、醬汁：

豆豉醬、鹽、雞精粉、白糖、醬油、料酒

所需的材料：

芹菜

豆腐皮

木耳

所需的材料：

蝦米

豆腐皮

芥藍

所需的材料：

木耳、香菇、豆腐皮、白鳳豆、萵筍、胡蘿蔔、荸薺(馬蹄)、栗子、搾菜、冬筍、枸杞子、生薑

所需的材料：

豆芽菜

豆腐皮

百葉和千張是對豆腐皮比喻的說法，豆腐皮切成細長條打成結，即為百葉結。

此菜口味鹹鮮適口，色澤美觀，營養價值高。