茄子含豐富的維他命B1、B2及磷，用鹽醃漬後，鐵、磷、鈉、鈣含量激增；其性甘寒，常吃能平血壓，防止血 管破裂；尤其老年人或肥胖者易有血管硬 化，細微血管栓塞破裂，常吃茄子能增強血管的抵抗力。

所需的材料：

茄子　　2條

紅蘿蔔　　1兩

麵粉　　1/2杯

胡椒粉　　1茶匙

調味料：

鹽　　1/2茶匙

味素　　1/4茶匙

詳細食譜內容...

Tags: 蔬菜料理 黃金茄球 茄子

所需的材料：

西芹　　2條

紅蘿蔔　半個

橄欖油　1茶匙

蒜頭　　4粒

鹽　　少許

詳細食譜內容...

Tags: 蔬菜料理 蒜泥 西芹 紅蘿蔔