普羅旺斯番茄濃湯
food
2016-04-28
2016-04-28
28
Apr
所需的材料:
番茄 450克。如有可能,最好不要使用溫室番茄,按照Julia Child的觀點,露天生長的當季番茄的風味更加濃烈。如果季節不對只能使用溫室番茄的話,就必須使用番茄膏(Tomato Paste)來強化其風味。
洋蔥 1/4個
大蒜 2瓣
歐芹(Parsley) 3~4支
羅勒(Basil) 4~5片比較大的葉子,又叫作九層塔
雞高湯 500克。如果使用盒裝高湯,只需250克即可,另加250克水稀釋到500克。
初搾橄欖油 45克
香葉 1小片
百里香(Thyme) 1支
2023/06/05 14:49:36