所需的材料：

牛柳、酸菜、粉條、筍乾、泡椒、辣椒醬、蔥、姜、蒜、澱粉

調味料、醬汁：

鹽、胡椒粉、醬油、蠔油

所需的材料：

牛肉　300公克(選擇帶裡脊、牛柳、子蓋)

芹菜芯　5公克

調味料、醬汁：

乾辣椒絲　3公克

姜　5克

豆瓣醬　15公克

所需的材料：

牛裡脊

青椒

蛋清

洋蔥

所需的材料(兩人份)：

牛柳　196克

紅彩椒　1個

西芹　50克

姜　2片

所需的材料：

中型蘋果　1個

紅蘿蔔　1小個

牛柳　100克

青椒絲　1杯

植物油　　2茶匙

最簡單最直接的辦法，就是買牛柳。牛柳就是是牛後腰上的一條肉，顏色略微偏白，也是牛身上肉質最細嫩的一塊。偏偏我不是個喜歡早起的人，常常奔到菜場，好的牛柳都會被餐館挑走了，偶爾碰到好的才買。所以買牛肉的時候常買到不時很合意，牛肉就是相對打理起來稍微複雜點，關鍵掌握好了，還是很嫩的。