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普羅旺斯番茄濃湯

2016-04-28
普羅旺斯番茄濃湯
28
Apr

所需的材料：

番茄　450克。如有可能，最好不要使用溫室番茄，按照Julia Child的觀點，露天生長的當季番茄的風味更加濃烈。如果季節不對只能使用溫室番茄的話，就必須使用番茄膏(Tomato Paste)來強化其風味。

洋蔥　1/4個

大蒜　2瓣

歐芹(Parsley)　3~4支

羅勒(Basil)　4~5片比較大的葉子，又叫作九層塔

雞高湯　500克。如果使用盒裝高湯，只需250克即可，另加250克水稀釋到500克。

初搾橄欖油　45克

香葉　1小片

百里香(Thyme)　1支

詳細食譜內容...

Tags: 地中海料理 普羅旺斯料理 番茄湯 potagemagali 西式料理 番茄濃湯 番茄 濃湯 洋蔥 羅勒

西式料理
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蔬菜濃湯

2012-07-23
蔬菜濃湯
23
Jul

所需的材料：

番茄、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、大蒜1瓣

（去廚房看看吧，看看有沒有這兩天做菜剩下的邊角料。我平時做菜經常會剩下點胡蘿蔔頭、洋蔥塊之類的蔬菜，番茄在我家更是天天都能看到，自從發現了這個湯，我就經常做來喝，味道類似羅宋湯，味兒好、易做、還幫我打發掉了那些剩下的邊角料。）

 

調味料：

高湯　　用雞湯就行（現在天冷了，熬湯的機會越來越多，若手頭上沒有現成的高湯用，可以用個湯寶代替。）

鹽　　　少許

胡椒粉　少許（看過很多做濃湯的方子，放的調料都很簡單，只需鹽+胡椒粉。）

詳細食譜內容...

Tags: 蔬菜濃湯食譜 蔬菜濃湯 濃湯 番茄 胡蘿蔔 洋蔥 芹菜

西式料理
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2023/05/29 14:02:26