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大骨高湯

food 2007-09-08 2007-09-08

08

Sep

所需的材料：

豬大骨　1500公克

蔥　100公克

薑　200公克

甘草　2片

詳細食譜內容...

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廚房大師

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2023/10/01 00:14:26

醬牛肉

醬牛肉食譜做法：準備所需原料-牛肋條涼水浸泡3-5小時左右；一口乾淨的鍋中，放入洗淨的牛肋條與足量清水，大火燒開，牛肉焯水；準備一口滷肉鍋，放入牛肉，放入調料包

口水雞

口水雞所需的材料：雞腿2隻、花生米適量、蔥、姜、料酒適量；洗淨雞腿入鍋，涼水淹過，大火燒開，出淨血沫...鍋中油小火，入花椒5克、乾辣椒...

脆炒哈密瓜

所需的材料：哈密瓜，青椒；做法：把哈密瓜去皮去內瓤切稍微厚點的片，撒上少許鹽拌均勻，醃製3分鐘去掉多餘水分，青椒洗淨切塊；熱鍋涼油

冬瓜玉米排骨湯

冬瓜600克，玉米1根，排骨400克；做法：把排骨洗淨切大塊，涼水下鍋煮開，姜切片；煲裡加水加排骨、薑片、料酒大火燒開，轉小火煲40分鐘

藍莓果醬蛋奶冰淇淋

1個2人份的藍莓果醬蛋奶冰淇淋所需的材料：牛奶400cc蛋黃4個糖70公克鮮奶油400cc藍莓果醬適量；倒入提前冷藏12小時的冰淇淋桶中，放到冰箱冷凍庫中，待冰淇淋結凍取出攪拌均勻，再放入冷凍。

滷牛肉

1個4人份的滷牛肉材料：牛腱子肉,老鹵湯,豆瓣醬,冰糖,滷肉香料,醬油...老鹵湯是保存好能反覆使用的鹵湯，每次鹵完食材，雜質濾掉，燒滾自然放涼放入保鮮盒入冰箱冷藏即可

雞蛋土司

食譜所需材料：高筋麵粉545克，糖105克，鹽5克，奶粉18克，水120克，雞蛋175克，無鹽酥油52克，酵母粉7克，全蛋液少許(表面裝飾用)，土司模2個(容量450克)

奶香芒果西米露

奶香芒果西米露所需材料：芒果1個、西米露100克、牛奶200ml、蜜露珂娜1勺；待西米露完全變透明時，用網篩撈起，過涼開水；倒入牛奶攪拌均勻，加一勺蜜露珂娜膠原蛋白粉

陳皮丸子

陳皮丸子所需材料：豬肉餡300公克，陳皮7-8塊，玉米粒適量，荸薺3-4個...做法：準備一些豬肉餡，陳皮泡在熱水裡直到變軟，荸薺切末。把豬肉餡，陳皮末

啤酒醬排骨

啤酒醬排骨所需的材料：豬排骨15塊左右，鵪鶉蛋10個，胡蘿蔔半根；調味料：姜3片，料酒少許；醬排骨需要的調料：啤酒150cc，醬油膏1湯匙，冰糖適量，鹽適量，姜絲適量。