培根火腿腸炒麵

培根火腿腸炒麵

可供2人份
培根火腿腸炒麵
  • 今天早上到隔街的超市購買食材,在門口就貼出了新品日式熟成拉麵特價,我當然就買了幾包回家試試囉~~~
  • 剛好今日的採購麵條,給大家分享一個超適合帶便當的炒麵食譜,中午微波爐再加熱後就可以吃了,快來試試吧!~只需前一晚備好簡易的食材,第二天就能超快get雙人份便當。

培根火腿腸炒麵

所需的材料:

培根火腿腸炒麵食材

日式熟成拉麵 1包

培根 8片(切小段)

小火腿腸 8條

雞蛋 2個

胡蘿蔔 1/4條(切絲)

小米辣&線椒 1/3(切小圓圈)

調味料、醬汁:

料酒 1/2勺

生抽 1大勺

老抽 1/2勺

鹽 1/2勺

做法:

培根火腿腸炒麵做法

1.水燒開下麵,煮約30秒,撈出過涼水瀝乾備用。

2.製作太陽蛋備用,最下方有完美做法。

3.鍋熱下適量食用油,放入培根炒香,加入辣椒及火腿腸炒勻。

4.加入拉麵,大火翻炒片刻轉小火,下半勺料酒、1大勺生抽、半勺老抽、半勺鹽,轉大火繼續翻炒至上色均勻即可。

培根本身就有鹹味,調味料可以先少加一些,根據自己的口味微調~

培根火腿腸炒麵

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煸炒

太陽蛋完美做法:

1.首先,要先將蛋白與蛋黃分離,並先加熱平底鍋,倒入一層淺淺的油,在鍋子熱好後轉為中火,再把蛋白部分緩緩倒入鍋中,倒入時注意其形狀的完整,其中要注意的是,若鍋子不夠熱,蛋白就會容易粘鍋,油量過多也會容易燒焦。

2.接著在蛋白凝固之後,要將平底鍋移至抹布上方降溫,這個「關鍵動作」可以避免讓蛋白燒焦。此後開小火,並將蛋黃放在蛋白中央再加熱5分鐘,若是蛋黃容易晃動,可以用湯匙輕壓來固定,如此一來就可以確保蛋黃的位置,就能做出蛋黃半熟且蛋黃位置在中央的「完美太陽蛋」。

 

培根火腿腸炒麵



文章來自: 食譜大全
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