鮮蝦春筍蔬果捲

鮮蝦春筍蔬果捲

可供4人份

所需的材料:

蝦仁   50公克

綠竹筍  50公克

酪梨絲  20公克

西芹   10公克

小黃瓜絲 10公克

鴻禧菇  5公克

胡蘿蔔  5公克

調味料、醬汁:

鰹魚醬油 10公克

綠芥茉醬 5公克

做法:

1、酪梨洗淨,去皮後切絲;西芹、小黃瓜洗淨、切絲;胡蘿蔔切絲;鴻禧菇去尾、撥開備用。

2、取一碟,將鰹魚醬油和綠芥茉醬一起攪拌均勻成沾料備用。

3、取一深鍋,加入份量外且可淹過食材的水,將蝦仁放入滾水中汆燙熟後取出、切成片狀備用。

4、取一深鍋,加入份量外且可淹過食材的水,將綠竹筍汆燙熟後取出,剝去外皮,並切成薄片;西芹絲、胡蘿蔔絲也分別放入滾水中汆燙約10秒取出備用。

5、取綠竹筍片攤平,依序放上蝦仁條、鴻禧菇、酪梨絲、西芹絲、小黃瓜絲和胡蘿蔔絲,再把綠竹筍片仔細捲起即可。

6、作法5蔬果捲食用時可沾上適量作法2的沾料享用。

日式料理 竹筍料理 手卷


文章來自: 食譜大全
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