糖醋雞塊

糖醋雞塊

可供4人份

糖醋雞塊1

這款糖醋雞塊將爽脆的雞腿與大塊洋蔥、甜椒和鳳梨混合在酸甜的濃稠醬汁中,真是下飯的一道好菜!外脆內嫩這道雞肉食譜一直是非常受歡迎的,濃稠的糖醋醬讓它變得撲鼻而完全令人上癮!同樣的糖醋醬,你可以變化很多肉類的料理。

所需的材料:

去骨去皮雞腿肉 500克(切成塊狀或使用雞胸肉)

紅甜椒 1個(切塊狀)

青椒 1個(切塊狀)

洋蔥 1個(中等切塊狀

鳳梨 1杯(切塊,新鮮或罐裝)

雞肉醃製料:

鹽 1茶匙

太白粉(玉米澱粉) 1/2杯

麵粉 1.5杯

蛋液 1顆

糖醋雞塊2

糖醋汁(2:1:1:1 水 糖 醋 番茄醬):

白糖 4湯匙

白醋 4湯匙

番茄醬 4湯匙

水 8湯匙

太白粉水 2湯匙(1:1比例)

大蒜 2茶匙(切碎或用大蒜粉)

醬油 2湯匙(依個人喜好,可不放或少許,增加一些層次感)

芝麻 少許

糖醋雞塊3

做法:

1.首先來醃製雞肉:取一大鍋,將太白粉、麵粉和鹽混合在一起。加入一顆蛋液、1湯匙的油和1湯匙的水,攪拌至光滑。

2.將雞塊放入麵糊中並充分徹底塗上。在室溫下醃製個10分鐘或也可以放入冰箱中醃製1小時。

3.接下來我們來炸雞塊,鍋中倒入些許油加熱至180˚C。將雞肉分批放入熱油中,煎3-4分鐘到金黃酥脆。撈出備用(你也可以撈出後將油溫加熱到220度再炸個5秒立即撈出將油逼出)。

4.雞肉撈出後,放入洋蔥、紅甜椒、青椒稍微炸一下,約10秒就行。

5.調配糖醋汁:將8湯匙的水、4湯匙的白糖、4湯匙的白醋放入碗中均勻攪拌備用。

6.平底鍋或炒鍋開中小火加入1湯匙油燒熱加入4湯匙番茄醬炒制,接下來放入洋蔥、甜椒和鳳梨,炒2-4分鐘直至稍微變軟。

7.加入糖醋汁,用小火慢煮並試嚐味道,此時你可以依照自喜歡的口感稍微調整糖醋的比例。

8.將太白粉水慢慢攪拌到鍋裡,以小火煮個2-3分鐘或直到醬汁濃稠到足以覆蓋所有鍋中的食材。

9.把炸熟的雞肉放回鍋裡攪拌均勻,關火收汁。取少許芝麻裝飾即可享用。

中式料理 雞肉料理 糖醋料理
煸炒
糖醋雞塊4

文章來自: 食譜大全
引用通告: 查看所有引用 | 我要引用此食譜
評論: 0 | 引用: 0 | 查看次數: 49

發表評論
暱 稱:
密 碼: 遊客發言不需要密碼.
內 容:
驗證碼: 驗證碼
選 項:
雖然發表食譜評論不用註冊,但是為了保護您的發言權,建議您註冊帳號.