雞肉炒洋菇

雞肉炒洋菇

雞肉炒洋菇4
可供2人份

雞肉炒洋菇這道食譜包括嫩雞肉、洋菇和蔬菜,拌上自製的炒菜醬快炒,簡單的周末晚餐在20分鐘內準備好,非常美味!

雞肉和醃料

在這個食譜中使用了雞胸肉,但我們可以用雞腿肉、羊肉、牛肉、大蝦或任何你想要的肉類來替換;如果你想用牛肉,可以用牛里脊、肋眼這樣的嫩牛肉,後腿肉或板翼排也很不錯。我們可以簡單地用醬油、小蘇打、玉米澱粉和一點糖調味肉片。

醃料中的小蘇打和玉米澱粉使肉片保持濕潤,用大火翻炒時會變得柔軟。

使用任何可以在高溫炒鍋/平底鍋上快速烹飪的炒蔬菜,我喜歡加洋菇、甜椒、洋蔥和蔥;也可以搭配更多其他蔬菜,如西蘭花、花椰菜、荷蘭豆、小玉米、胡蘿蔔、竹筍、木耳、蘆筍也很適合。

雞肉炒洋菇1

所需的材料:

雞胸肉 300克(切薄片)

乾辣椒 3個 切片(可選)

大蒜 2瓣(切薄片)

姜2片 (切細條)

洋菇 10個(切小方塊或切片)

甜椒 1/2個切薄片

洋蔥 1/2個切薄片

蔥 2根(切段)

橄欖油 3湯匙

白芝麻 少許

雞肉醃料

玉米澱粉 1茶匙

香油 1茶匙

糖 1茶匙

醬油 1茶匙

小蘇打 1/4茶匙

雞肉炒洋菇2

調味料、醬汁:

蠔油 2湯匙

醬油 1湯匙

香油 1茶匙

米醋 1湯匙(或白醋)

糖 1茶匙

玉米澱粉 1茶匙

白胡椒粉 1/4茶匙

雞肉炒洋菇3

做法:

1.準備好所有的蔬菜都切成薄片;把雞胸肉也切成薄片至於碗中,加入玉米澱粉、香油、糖、小蘇打和醬油來醃製肉片,用手攪拌均勻靜置10到15分鐘待用。

2.在一個小碗中加入蠔油、醬油、香油、糖、玉米澱粉、白胡椒和醋。攪拌均勻,直到糖和澱粉完全溶解待用。

3.取炒鍋或平底鍋加熱至中高溫,淋上2湯匙油,將雞肉片放入翻炒2-4分鐘到熟透,取出待用。

4.鍋裡清理乾淨淋上1湯匙油,加入洋蔥片和乾辣椒翻炒幾秒鐘,然後加入大蒜片、洋菇和甜椒,繼續煮1-2分鐘,然後將雞肉放入。

5.倒入調好的醬汁攪拌均勻,使醬汁和配料混合均勻,最後放入蔥段再翻炒幾下出鍋。

6.關火裝盤,撒上些許的芝麻和放上切碎的蔥裝飾,就是一道適合搭配米飯或炒麵的菜餚。

雞肉炒洋菇5
中式料理 雞肉料理 家常料理
煸炒


文章來自: 食譜大全
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