嫩炒牛肉

嫩炒牛肉

可供2人份
嫩炒牛肉1

這是一道將牛肉、蔥和香甜可口的醬汁一起翻炒的家常料理,一個超級快速和簡單的一道菜,我們可以在30分鐘內烹飪好!盛上一碗白飯,就能讓它成為完美的晚餐主菜!

嫩炒牛肉是非常受歡迎的美式中餐廳菜的料理,起源於台灣,在美國的華人餐廳幾乎是必點的一道主菜;這道菜基本特色是牛肉與香甜可口的棕色醬汁和蔥的結合。

嫩炒牛肉2

所需的材料:

後腿肉或沙朗牛肉 250克

大蒜 3瓣

洋蔥 1/2顆

蔥 3-4根

辣椒 1條(依個人喜好酌量)

食用油 2湯匙

牛肉醃製料:

醬油 1湯匙

小蘇打 1/4茶匙

玉米澱粉或馬鈴澱粉 2茶匙

香油 1茶匙

姜泥 1/2茶匙

牛肉炒醬:

醬油 2湯匙

雞湯 1/3杯

紅糖 2湯匙

白醋 1湯匙

玉米粉 1/2茶匙

做法:

1.將牛肉逆紋理切成薄片;接下來我們來醃製牛肉,將醬油、小蘇打、太白粉(玉米澱粉)、香油和姜泥來醃製,讓它靜置15-20分鐘,如果時間許可的話,可以多醃製個幾個小時,讓醬汁更入味。

嫩炒牛肉做法1-1

嫩炒牛肉做法1-2

2.取一小碗混合炒醬汁,待用。

嫩炒牛肉做法2

3.將大蒜、洋蔥、蔥(蔥切斷,蔥白部分再剖成對半)和辣椒切成薄片。

嫩炒牛肉做法3-1

嫩炒牛肉做法3-2

嫩炒牛肉做法3-3

4.將平底鍋加熱至中高溫,淋上2湯匙的油。

5.加入醃好的牛肉平放在鍋裡,將牛肉壓平,把牛肉烤2分鐘,直到牛肉變色,翻面再炒1分鐘,從鍋中取出待用。

嫩炒牛肉做法5

6.鍋中留底油,放入大蒜稍微翻炒,接著放入洋蔥翻炒幾秒鐘。

嫩炒牛肉做法6

7.倒入炒醬醬汁煮滾幾秒鐘後,放入牛肉攪拌均勻,煮個1-2分鐘直至醬汁變稠。

嫩炒牛肉做法7

8.然後放入蔥片和辣椒段再煮1分鐘,翻炒均勻。

嫩炒牛肉做法8

9.美味的嫩汁牛肉就做好了,搭配一碗白飯或是簡單的炒麵就是一道完美的料理。

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嫩炒牛肉

文章來自: 食譜大全
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