啤酒燉牛肉

所需的材料：

牛腩　2斤半

胡蘿蔔　1根

啤酒　500ml

蒜　6瓣

姜　1塊

蔥　1根

八角茴香　3粒

香葉　3片

花椒　15粒

茴香　1小匙

冰糖　15克

醬油露　230ml

醬油膏　1大匙

乾辣椒　適量

鹽　適量

做法：

1、牛肉切塊，汆水，然後用熱水洗淨瀝乾。

2、鍋熱油，轉小火放入冰糖，不停攪動，變成黃色起小泡時放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。

3、下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。

4、改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調入醬油膏、醬油露、八角茴香、香葉和茴香。

5、湯汁沸騰後將其移入高壓鍋，上氣後中小火20—25分鐘後關火。

6、安全閥降下後將胡蘿蔔放入，再開火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鐘。出鍋後依口味調入適量鹽即可！