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孜然

孜然

孜然(學名:Cuminum cyminum),又名安息茴香或阿拉伯茴香。「孜然」一詞是來自維吾爾語(Zire/Zira)。安息古時是中亞,現屬伊朗一帶。中國的孜然只產於新疆。孜然並不是小茴香。孜然是除了胡椒以外的世界第二大調味品,不僅歷史悠久,還有很高的藥用價值。[來源請求]它主要用於調味、提取香料等,是燒、烤食品必用的上等佐料,口感風味極為獨特,富有油性,氣味芳香而濃烈。

 

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Tags: 孜然 孜然粉 食材介紹

蒜香麻辣豆腐

蒜香麻辣豆腐

我特別的喜歡吃麻辣豆腐,喜歡那個味道,所以呢,我就準備自己也做一回,可惜製作失敗,只因為我放的蒜多了,不過卻意外的做出了另一道菜,就是蒜香麻辣豆腐。

 

做這個菜需要:

豆腐、麵粉、豬肉餡、大蒜、麻椒、小蔥、太白粉

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Tags: 蒜香麻辣豆腐食譜 麻椒 豆腐

2024/03/29 03:57:47