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絲瓜炒蝦仁
所需的材料：
絲瓜、鮮蝦、薑片，蔥段、蛋白
調味料、醬汁：
鹽、料酒、雞精粉、小蘇打、沙拉油
做法：
1、蝦去殼去蝦線，用少許小蘇打抓勻後，放置四十分鐘；取出用流水不斷沖洗至蝦仁發白；放入鹽、料酒、雞精粉和適量蛋白，拌勻後用油封面，放入冰箱醃二小時。
2、絲瓜去皮切滾刀塊。
3、鍋內熱油，下薑片，蔥段熗鍋，下蝦仁迅速炒至變色後迅速起鍋。
4、用餘油將絲瓜炒變色，下少許鹽、放入做法三的蝦仁，迅速炒勻後即可起鍋裝盤。
蝦仁料理 絲瓜料理
煸炒
14
Apr
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