酸麻藕片

酸麻藕片

可供8人份
酸麻藕片

所需的材料:

蓮藕

調味料、醬汁:

蒜、紅椒、麻椒、白醋、糖、鹽、雞精粉

做法:

1、蓮藕洗淨,去掉藕節,切片,放開水裡焯30秒,迅速放冰水裡過涼,保持脆爽的口感。

2、蒜切末,紅椒切圈,準備一些麻椒。

3、鍋燒熱,倒油,放入麻椒,蒜和紅椒,小火炸香,倒入白醋,燒開,加糖、鹽、雞精粉,關火,等其冷卻。

4、把醃汁倒在控乾水的藕片上,拌勻就可以吃了,如果想更入味,可以蓋上保鮮膜,放冰箱裡,隨吃隨拿,保存幾天沒問題。

蓮藕小提示:

生吃鮮藕;能清熱除煩,解渴止嘔。白糖拌藕片可清熱解暑;鮮藕汁可清熱生津,對於流鼻血、吐血、痰中帶血以及產後出血,均有涼血止血的功效,還可消散淤血。熟食藕具有補脾養胃的功效,適用於脾胃虛弱,肺癆病人兼脾虛者。藕節有收斂作用,主要用於治療各種出血病症。

小菜料理
涼拌

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