雞肉小福袋

所需的材料：

雞胸肉

冬筍

青椒

生菜

韭菜

番茄

調味料、醬汁：

鹽

雞精粉

料酒

胡椒粉

蛋清

糖

做法：

1、將雞肉洗淨切小粒，用鹽、雞精粉、料酒、胡椒粉、蛋清抓上勁。

2、青椒切小粒，冬筍切小粒後焯火去澀味，生菜稍燙使其變軟，韭菜也稍燙。

3、鍋上熱油，七成熱時，倒入雞肉炒至變色時，依次下入冬筍、青椒，翻炒均勻，放少許鹽調味後起鍋備用。

4、將生菜處理成圓形，像包燒賣那樣將炒好的雞肉冬筍包起，再用韭菜葉將口紮起，裝盤。

5、鍋內重新熱油，將切成小粒的番茄入鍋煸炒出紅油，加少許鹽、糖、雞精粉調味後，煮濃稠後澆在盤中即可。