醬排骨

所需的材料：

排骨

調味料、醬汁：

醬豆腐

豆瓣醬

水

生薑

蔥

八角

茴香

花椒

肉桂皮

香葉

良姜

草果

丁香

豆蔻

砂仁

紹興酒

醬油

白糖

做法：

1、先將小粒的調料放入料盒，把排骨放入溫水鍋裡，這樣肉就不會發緊，水要沒過肉。

2、水開後撇去浮沫，加入調料盒，倒入紹酒、醬油、白糖、醬豆腐、豆瓣醬。

3、蓋上蓋兒小火燉煮，鹽不能早放，早放肉不易煮爛，晚放則入不進味，1小時後開蓋放鹽，因為是醬製，醬湯要稍鹹一些。放鹽後再蓋上蓋兒小火繼續燉煮1小時即可出鍋，然後撒上香菜就可以吃了。

小提示：

做的時候，還是很簡單的，尤其是煮排骨的時候，可以多煮會兒，可以把排骨先煮到八成熟，那樣燉起來更快些，而且入味也快，這可是做排骨的小竅門哦！