咖喱雞塊

所需的材料：

帶骨雞肉　350克

馬鈴薯　　150克

大蔥　　50克

咖喱粉　　20克

大蒜　　2瓣

麵粉　　10克

紹興酒　適量

雞精粉　適量

鹽　　適量

做法：

1、將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用；馬鈴薯削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。

2、鍋中放油燒至五成熱，下馬鈴薯炸至結殼黃亮時，撈出瀝乾油待用；雞塊也用油炸至表面略乾時，撈出瀝油待用。

3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞精粉攪勻，放入雞塊，烹入紹興酒，用中火加熱5分鐘，再加入馬鈴薯，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。