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酸辣湯二
阿基師偷吃步之酸辣湯第一次做就上手 - 2015年4月8日 - 最近因為瘋狂的自己包餃子煎來吃，覺得吃煎餃或鍋貼類的就是要配酸辣湯啊～從台灣帶來的康寶酸辣湯沒有了所以找了一下食譜，第一次做酸辣湯的影片▶ 4:54 www.youtube.com/watch?v=HrjLOOHJPfI 2012年10月26日 - 上傳者：Ming Huang 台式酸辣湯(阿基師簡化版) 2014年9月24日 - 食材： 豬肉絲250 g 板豆腐300 g 金針菇1束胡蘿蔔1條雞蛋2個乾香菇(泡開) 6~8朵乾黑木耳(泡開) 1小碗油1大匙豬肉絲.將所有材料切絲：竹筍切絲、黑木耳切絲、豬血切絲、豆腐切絲、紅蘿蔔切絲、雞肉（或豬肉）切絲（肉絲用雞粉或醬油、太白粉醃一下）、將蛋打散；蔥切末、香菜切小段， ... 涼涼的天，突然很想念家鄉味的酸辣湯。依照阿基師的食譜及步驟做出來味道幾乎跟想念的味道一模一樣。酸辣鹹香的熱湯一碗下肚，突然好想來盤酸辣湯 【酸辣湯1】 酸辣湯底材料: (4大碗) 里肌肉絲150公克/ 豬血75公克/ 豆腐一塊/ 火腿絲75公克/ 濕木耳40 公克/ 筍絲75公克/ 白蘿蔔75公克高湯1800 CC / 醬油3大匙/ 食譜大全【酸辣湯】的相關搜尋：酸辣湯阿基師，酸辣湯熱量，酸梅湯，酸辣湯食譜，酸辣湯做法，泰式酸辣湯做法，泰式酸辣湯作法，泰式酸辣湯食譜，酸辣湯英文，costco泰式酸辣湯
所需的材料：
a.瘦豬肉 3兩
b.豆腐 1塊(二吋四方)
c.雞血 1/2塊 (可省略)
d.木耳 1/2杯(泡軟)
e.筍 1支 (煮熟)
f.蛋 1個
g.清湯 6杯
調味料、醬汁：
h.鹽 1茶匙
i.醬油 2湯匙
j.太白粉 3湯匙
k.胡椒粉 1茶匙
l.醋 2湯匙
m.麻油 1/2湯匙
做法：
1、將a用五杯水煮熟，約20分鐘，待冷，切細絲，湯留用。
2、bcde分別切成兩吋長細絲。
3、將剩餘清湯家水成六杯份量，再鍋內燒開。放下(2)所準備好的材料，再加入調味料h鹽i醬油。煮滾後用水調太白粉勾芡成黏稠狀，轉小火。
4、慢慢淋下蛋汁並輕輕絞動.隨即離火。
5、大碗內備妥調味料klm，然後倒入上項湯汁及成北方風味之酸辣湯。
節錄自『培梅食譜』三友圖書公司
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