日式牛肉飯
所需的材料:
加拿大牛肉 250克切薄片(菲力/沙朗/紐約克/板肉/板腱)
白飯 4碗
高麗菜 150克
洋蔥 1個
青椒 1個
香菇 8朵
蛋 2個
日式壽喜汁 3/4杯
水 3/4杯
醬油 3湯匙
做法:
1.高麗菜、洋蔥、青椒及香菇切條
2.日式壽喜汁加水及醬油拌勻
3.燒2湯匙油,爆炒配菜至入味
4.倒入(2)煮滾
5.放入牛肉片,一滾即拌入蛋汁,並立即關火即成
6.將(5)淋於飯上即成
菲力Tenderlion:為腰內肉,肉質特別鮮嫩細緻,脂肪含量低,是整條牛之最佳部位。被廣泛用作高級牛排,厚牛排。
牛丼是一種日式速食食品。一小碗白飯,上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲,一起蒸熟,食用時可配以醃制的洋薑絲,是上班族比較喜好的工作午餐。2004年因美國爆發牛海綿狀腦病,日本禁止進口美國牛肉,使得日本國內牛丼市場大受影響。日本國會直至2005年5月初才恢復對美國牛肉的進口。 在1970年代,日本的牛肉進口有限,然而和牛飼養成本甚高,價格高昂,所以當時的一般日本人是很少機會有牛肉供食用的。後來有人在屠宰牛隻後在牛骨上削出連在牛骨上的少許牛肉,集腋成裘,以製作價格低廉的牛丼,結果大受歡迎。時至今日,牛丼一般不再以和牛製作,但仍根據傳統以薄以長身的牛肉片製作。 在食用牛丼的時候,除了飯本身外,很多時都會加上半熟雞蛋作佐料,牛肉汁或醬油作調味,以及配菜紅椒片或酸薑。伴以味噌湯也是常見的選擇。
日本的吉野家是著名的販賣牛丼的連鎖餐廳。
日式料理 主食
燜煮