芝麻醬燒餅

油皮材料：

中筋麵粉　　300克

鹽　　　1/2茶匙

沸水　　120克

冷水　　105克

豬油　　1茶匙

油酥材料：

炒黃的低筋麵粉　　72克

豬油　　60克））（沒有豬油也可以用沙拉油替代）

內餡：

芝麻醬　　適量

鹽　　1/4茶匙

香油　　2大匙

白糖　　1/2茶匙

水　　適量

做法：

1、先分別做出油皮、油酥和內餡。

2、將所有油皮材料混合，放在一邊醒20分鐘左右。

3、將所有油酥材料混合，調勻呈麵糊狀備用。油酥材料中需要一些炒黃的低粉，這需要你提前炒制出來~

4、最後將所有內餡材料混合調勻。

5、所有材料都準備好後，將油皮搟成一個大長方片，把油酥鋪滿長方片的2/3處，再折成3層，並分成若干個麵皮。將內餡涂抹在面皮上，包成圓形。

6、再依照一般酥皮麵團的搟折法完成。

7、最後壓扁，沾白芝麻，烤箱預熱至200度，有芝麻的面朝下先烤5分鐘，再翻面烤15-20分鐘即可。

芝麻醬燒餅的做法有很多，根據平時做烙餅的原理也可以改良出很多種做法，鹹、甜口也可以自由變換，還可以用發麵麵團、平底鍋來做~ 但這種酥皮麵類的做法還是用烤箱效果會比較好~