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芹管炒雞絲
所需的材料：
去骨雞胸 200公克
芹菜 120公克
紅蘿蔔 20公克
蒜末 2瓣
沙拉油 1大匙
調味料、醬汁：
米酒 1小匙
鹽 3/2小匙
雞粉 1小匙
白砂糖 少許
水 2大匙
醃料：
米酒 1小匙
醬油 1小匙
白胡椒粉 1/4小匙
香油 少許
太白粉 1小匙
水 2大匙
做法：
1、芹菜去葉洗淨切段；紅蘿蔔切絲。
2、雞胸肉切絲用醃料醃10分鐘後，過油﹝份量外﹞備用。
3、取鍋倒入沙拉油加熱，爆香蒜末，再放入作法2的雞胸肉絲、作法1的芹菜段、紅蘿蔔絲和所有調味料快炒至熟即可。
炒類 雞肉料理
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