苦瓜排骨湯
所需的材料:
白苦瓜 300公克
排骨 300公克
薑片 15公克
豆豉 10公克
小魚干 10公克
調味料:
鹽 1小匙
糖 1/2小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 2大匙
水 1500cc
做法:
1、白苦瓜洗淨切成塊狀,並去除內部白膜及籽,放入沸水中汆燙去除苦澀,撈起備用。
2、排骨洗淨,放入沸水中汆燙去除血水,撈起備用。
3、將作法1的白苦瓜塊、作法2的排骨、薑片、豆豉、小魚干及所有調味料放入盅內(或湯鍋中)。
4、將水先煮沸,再倒入作法3的盅內(或湯鍋中)並蓋上保鮮膜。
5、將作法4的的盅內(或湯鍋)放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋以大火蒸約25分鐘即可
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