麻婆豆腐蝦

所需的材料：

豆腐　　200克

大蝦　　200克

豆瓣醬　　45克

花椒粉　　5克

紅辣椒粉　　5克

料酒　　5克

鹽　　少許

醬油　　5克

太白粉　　15克

鮮湯　　100克

乾紅辣椒　　少許

做法：

1.豆腐切成1.5公分見方的小塊，放入開水中，加入少許鹽浸泡10分鐘。

2.大蝦挑去蝦線（用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後輕輕佻出蝦線就可以了），剪去蝦腳，加少許鹽，料酒，太白粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用。

3.豆腐和蝦都處理好後就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，乾紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調味，用中火燒約1分半鐘，用水澱粉勾薄芡，裝入碗中，最後在表面上撒上花椒粉就可以了。

和麻婆豆腐的做法其實差不多，最大的區別就是牛肉末變成了大蝦~