泰式菠蘿炒飯
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所需的材料:
鳳梨 1個
白飯 3豌
雞蛋 1隻
葡萄乾 10粒
鳳梨肉 10粒
青豆 10粒
中蝦 6隻
雞肉 2兩
臘腸 1條
調味料:
魚露 1/2湯匙
咖喱粉 1茶匙
糖 1/2茶匙
牛油 1/2湯匙
胡椒粉 少許
做法:
1、在鳳梨約3/4位置切開,留較大邊用作盛飯器皿;將鳳梨肉挖出來作炒飯材料。
2、鳳梨肉、臘腸切粒;中蝦去頭及去殼,留尾。先用胡椒粉、糖、及魚露醃蝦及雞肉,飛水至熟,撈出後瀝乾水份。
3、用猛水將鑊燒紅下油,注入蛋漿炒熟,再放入蝦、雞肉、臘腸、青豆一同爆香;加入飯、牛油及調味料等炒香,最後加入葡萄乾及鳳梨肉略炒片刻,即可盛入鳳梨殼內。
鳳梨料理 炒飯